说到白酒风味，其组成很复杂，主要在于白酒是开放式发酵，多微共酵，因此简单的理化分析，我们很难判定一款酒的风味组成。对于白酒风味组成的分析，不同角度有不同的分析思路。从理化角度，白酒中含有众多的有机物质

各位酒友大家好！董酒工艺和配方三次被列为国家机密，高光时刻曾与茅台并肩甚至有所领先，今天我们来聊聊董酒！董酒在新中国成立前是有名无标的地方名产，都是以散酒销售为主，董酒的前身是程氏酒坊，1927年厂长

“一入酱香深似海，从此它香是路人”，这句话应该每个爱喝酱酒的酒友都深有感触。近几年随着酱酒热的兴起，越来越多酒友接触到酱酒，独特的风味赋予了酱酒独特的魅力，很多人都表示喝完酱香酒就不想再喝其它香型的酒

豫酒从未放弃成长，一直探索突围。文｜熊玉亮*作者系河南省酒业协会会长原标题：发扬名酒精神，弘扬名酒文化，提升名酒实力，持续开创名酒新时代1999年9月，经河南省轻工总会党委批准，笔者调入河南省酿酒工业

很多朋友在品酒的时候，都会体会到酸甜苦辣咸等味道，但是这些味道是什么化学成分带来的呢？世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，最后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，白酒有六味，酸、甜、苦、辣

未来，名优白酒一定是多属性、多场景、多功能的综合体，这也是为什么在今年饮酒场景缺失的情况下，头部企业、部分名优省级龙头企业都在增长的核心原因······进入8月，受益于出行和线下消费场景的进一步修复，

“对酒当歌，人生几何！”从古至今，中国人就喜欢饮酒抒怀。无论是高兴还是悲伤，无论是成功还是失败，都喜欢喊上三两好友，推杯换盏，猜令划拳，肆意人生。有些人，喝了酒像没事人一样，有些人喝了酒上吐下泻，精神

这两天一份禁酒令搅动的白酒市场不得安宁，昨天白酒行业的股票纷纷暴跌，今天虽然大盘整体翻红，但是白酒行业却没有集体翻红。在这个白酒销售旺季，突然的暴跌确实让很多从业者和投资人心里不禁buangbuang

酒，在中华民族的发展过程中占有不了或缺的一席之地，随着中国历史时代的发展变化，逐渐形成了中国特有的酒文化。在各个朝代的兴衰更迭交替中，酒成了历史时代的一种见证，千古帝王雅士，骚客文人都是酒的忠实粉丝，

好酒如同良师益友，不用心，还真就没那么容易找到。不妨边喝边找，喝喝找找等等，说不定好酒就来了!就像人等的是一杯倾心的酒，酒等的也是一个懂它的人。你若愿等，岁月终不负你!世上酒千千万，你为什么就是找不到

农历五月初五端午节，是我国最大的传统节日之一。端午亦称端五，端的意思和初相同，称端五也就如称初五；端五的五字又与午相通，按地支顺序推算，五月正是午月。又因午时为阳辰，所以端五也叫端阳。五月五日，月、日

20多年来，笔者一直工作在酒类策划咨询的前沿，先后服务水井坊、舍得、衡水老白干、高炉家、双沟、浏阳河、刘伶醉、汾酒、泸州老窖等众多品牌，不仅经历了白酒行业的起起伏伏，也见证了众多品牌的兴衰与成败，也得

持续多年的“酱酒热”一直是白酒市场关注的热门话题。自去年下半年以来，受疫情反复、经济下行、消费缺失等多重因素的影响，白酒行业、尤其是酱酒的发展进入调整期。酱酒下半场，行业发展形势如何？呈现出了哪些特点

在《论语》中，孔子就说：“唯酒无量，不及乱。”在《三国演义》中有青梅煮酒论英雄的故事，在《水浒传》中有武松醉打蒋门神的故事。说起来，酒文化已经成为中华文化中不可分割的一部分。但是，近些年，中国的酒局文

白酒龙头的业绩报告总能牵动人心。在一片翘首期盼中，喜讯来了！8月26日晚，洋河发布2022年半年报，报告显示2022年上半年营业收入189.08亿元，同比增加21.65%；上半年归属于上市公司股东的净